大約在四年多前，高血糖的症狀找上我，為了避免真的步入「糖尿病」，嚴格的飲食控制，避免吃精製澱粉食物成為一種宿命，米食只限「糙米」，早餐只剩「無糖豆漿加燕麥片」。單調無聊的飲食內容，把血糖控制住了，加以甚少外食，竟然讓我完全躲過每一次的食安風暴。這樣的修行，我也算樂在其中。
2014年中，我開始監測父母的血糖，果然也是偏高。幸運的是，因天天從事農務勞動，狀況比我好多了。但為避免問題隨年齡增加而惡化，經一番苦勸，終於把家中的白米全換成糙米。但早餐卻找不到太理想的替代方案。要他們和我一樣天天吃「飼料」般的燕麥，真的相當不忍。
父親愛吃饅頭，街上很容易買到雪白的饅頭，還有紫色的芋頭饅頭、褐色的黑糖饅頭...。一點點錢，就可以買到一大包。麵質改良劑、香料、紫色色素、焦糖色素、還有更多不知名的添加物，想到這些饅頭潛藏的危機，長期而言，比血糖問題更讓我頭皮發麻。但因便宜又好吃，苦勸許久，依然無法讓這些饅頭從家裡冰箱絕跡。
事實上，是因為我找不到夠多替代方案。當然，全麥饅頭並不是沒人賣，但選來選去，僅有極少口味。這和天天吃飼料燕麥片，並無太大差別。另外，市售全麥饅頭，有很大比例加了白麵粉，這對血糖控制並沒有太大幫助。
既然如此，那就自己做吧！
（況且，兒子自己做了饅頭，父親應該沒理由去外面買吧！）
